Resep Iga Bakar Kecap Ala Restoran Dijamin Bikin Makan Makin Senang, iga merupakan bagian dari daging sapi atau kambing yang sangat diskai Biasanya iga diolah menjadi sup atau bakar. Nah bagi Anda yang sangat suka dengan olahan iga bakar, Anda pun bisa memasaknya sendiri di rumah.
Resep Iga Bakar Kecap Ala Restoran
Bahan-Bahan Iga Bakar Kecap Ala Restoran :
- 2000 gram iga sapi
- 5 lembar daun salam
- 1300 ml air
- 5 lembar daun jeruk
- 5 cm jahe, iris
- 1 buah lengkuas besar, iris
- 5 butir cengkih
- 2 buah pala, geprek
- 1/2 sdm lada hitam utuh
- 2 blok kaldu sapi
- 1 sdt merica
- 1 sdm garam
- Margarin untuk olesan
- Nasi
- Presto daging
- Tomat, iris besar
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Bakar Kecap :
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdm lada hitam
- 1 sdm lada putih
- 50 ml minyak
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap Inggris
- 50 gram gula aren
- 2 sdm saus tiram
- 2 blok kaldu sapi
- 200 ml air
Bumbu Sambal Kacang :
- 2 siung bawang putih
- 100 gram kacang tanah
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah
- 25 gram gula merah
- 4 gram terasi
- 3/4 sdt garam
- 2 buah jeruk limau
- 3/4 sdt penyedap rasa
- 300 ml air
- Presto daging untuk masak
Cara Membuat Iga Bakar :
- Siapkan presto, masukkan semua bahan utama rebusan daging iga, rebus selama 45-60 menit atau sampai empuk.
- Membuat bumbu bakar kecap: masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih, lada hitam, dan minyak goreng ke daam blender, hancurkan bahan hingga halus.
- Panaskan minyak di atas wajan dengan api kecil, tumis bumbu halus yang tadi sampai kering dan beraroma harum.
- Tambahkan kecap manis, kecap Inggris, saus tiram, saus tomat dan air. Aduk sampai merata. Masukkan gula merah dan kaldu sapi, koreksi rasa kemudian matikan api.
- Masukkan iga yang sudah direbus ke dalam wajan, tambahkan sedikit kuahnya. Masak kembali sampai bumbu mengental dan meresap. Matikan kompor, angkat.
- Siapkan pemanggangan, campurkan bumbu kecap dengan margarin dalam sebuah wadah, aduk rata. Bakar iga hingga kedua sisinya kecoklatan, sambil diolesi campuran margarin, sisihkan.
- Membuat sambal kacang: goreng cabai merah, cabai rawit, kacang, bawang putih, dan terasi hingga wangi dan matang.
- Tambahkan 1/2 takaran air, garam, gula merah, dan penyedap rasa. Masak sebentar, sisihkan. Tuangkan ke dalam blender, tambahkan sisa air. Blender bahan lalu sisihkan.
- Masak kembali saus kacang sampai sedikit mengental, matikan api. Beri perasan jeruk limau, aduk rata.
- Sajikan iga bakar bersama nasi, sambal kancang, dan irisan tomat.
- Selamat menikmati.
Itulah resep iga bakar dan cara membuatnya, hidangkan segera di atas meja makan, pastinya menjadi rebutan! Memang membutuhkan proses dan waktu lama untuk memasak hidangan ini namun semuanya terbayarkan dengan kelezatannya. Setidaknya, kamu bisa menyajikan menu mewah restoran di rumah. Selamat mencoba, semoga berhasil!
Resep Iga Sapi Bakar Hot Plate Paling Enak!
Bahan-Bahan Iga Sapi Bakar Hot Plate :
- 500 g iga sapi
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 siung bawang putuh, memarkan
- 5 siung bawang putih, parut
- 10 sdm kecap manis
- 2 sdm margarin, lelehkan
Bahan Kecap Pedas :
- 50 ml kecap manis
- 10 buah cabe rawit merah. iris
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 butir bawang merah, iris kasar
Cara Membuat Iga Sapi Bakar Hot Plate :
- Didihkan air secukupnya dalam panci.
- Beri daun salam, bawang putih, serai dan lengkuas.
- Masukkan iga sapi.
- Masak hingga daging iga empuk.
- Tiriskan daging iga.
Olesan Iga Sapi Bakar Hot Plate :
- Aduk semua bahan olesan hingga rata.
- Panaskan hot plate, taruh potongan iga di atasnya. Olesi bumbu olesan sambil balik-balik hingga kecokelatan.
- Kecap pedas: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Siram iga dengan Kecap Pedas dan sajikan panas.
- Untuk Iga Sapi Bakar sebiaknya gunakan short ribs dengan daging tebal dan sedikit lapisan lemak.
- Agar lebih mudah diolah, minta tukang daging memotongkan iga sapi.
- Hot plate menjaga agar iga sapi bakar tetap hangat hingga potongan terakhir dimakan.
