Dari sekian banyaknya jenis kue di Indonesia, kue lapis bisa dibilang merupakan salah satu yang banyak difavoritkan. Cara membuat kue lapis tidak sulit kalian dapat mencoba membuatnya dirumah. Jajanan khas Nusantara satu ini dapat dibuat dari berbagai bahan, salah satunya terbuat dari tepung beras. Teksturnya yang kenyal dan lembut bikin nagih banget.
Selain itu, rasanya yang manis juga bisa meningkatkan selera makan. Selain kerap dijual di pasaran dalam bentuk potongan kecil, kue ini juga biasa hadir di berbagai acara hajatan dan syukuran, lho. Kue ini juga dapat dibuat menjadi warna-warni, sehingga bisa menarik perhatian.
Cara membuat kue lapis juga nggak susah, kok. Bahan-bahan untuk membuatnya juga mudah ditemukan di pasaran. Biar lebih lezat, kamu bisa menambahkan berbagai rasa dan aroma di kue lapis buatanmu. Kue ini juga sederhana, cukup dengan dikukus, kamu sudah bisa membuatnya sendiri di rumah.
Cara Membuat Kue Lapis
1. Kue Lapis Pelangi
Bahan-Bahan :
- 250 gr tepung beras
- 100 gr tepung kanji
- 950 ml santan kekentalan sedang
- 300 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Kue Lapis Pelangi :
- Campur tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan garam. Tuang santan, aduk rata lalu saring.
- Bagi adonan 12 mangkuk (tiap mangkuk takaran 125 ml, 6 mangkuk untuk warna pelangi, dan 6 lagi warna putih polos).
- Panaskan kukusan. Oles loyang 20 cm dengan minyak sayur, tuangi adonan, kukus dengan api sedang, kukus per lapis kurang lebih 6 menitan atau sesuai ketebalan, semakin tebal tambahkan waktu mengukusnya. Lakukan sampai adonan habis. Kukus kembali selama 30 menit.
- Dinginkan. Potong-potong dengan pisau yang dialas plastik bening. Sajikan.
2. Kue Lapis Beras
Bahan-Bahan :
- 350 gr tepung beras
- 175 gr tepung tapioka
- 400 gr gula
- 1450 ml santan kekentalan sedang
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 30 gr bubuk cokelat
Cara Membuat Kue Lapis Beras :
- Masak santan, garam, dan daun pandan dengan menggunakan api kecil.
- Setelah santan hangat, tambahkan gula dan tepung, aduk hingga tidak ada yang bergerindil lalu saring.
- Bagi adonan 2 bagian sama rata untuk adonan putih dan cokelat.
- Tambahkan cokelat bubuk dengan sedikit air panas. Aduk hingga menjadi pasta cokelat.
- Siapkan loyang dan olesi dengan sedikit minyak.
- Tuang 1 sendok sayur adonan putih dan kukus selama 5 menit, kemudian tuang adonan cokelat dan kukus selama 5 menit. Lakukan hingga adonan habis.
- Terakhir kukus selama 30 menit.
- Setelah matang angkat dari kukusan dan dinginkan.
- Potong lapis dengan menggunakan pisau yang dilapisi dengan plastik. Kue lapis siap dihidangkan.
Nah itulah tadi beberapa resep dan cara membuat kue lapis beras dengan mudah dirumah. Berikut ini saya akan membagikan tips membuat kue lapis beras yang cantik.
Tips Membuat Kue Lapis Beras Yang Cantik
Kue berbahan dasar tepung beras ini bisa Anda buat sendiri di rumah. Namun, tak jarang hasilnya justru tidak sesuai dengan yang diinginkan. Yang seringkali terjadi adalah lapisannya yang tidak menempel satu sama lain. Sehingga ketika dipotong, kuenya tidak utuh dan berceceran. Maka dari itu, bentuknya menjadi tidak cantik lagi. Jangan bingung, ikuti 5 tips membuat kue lapis yang cantik dari tepung beras berikut ini.
- Siapkan Alat dan Bahan Terbaik
Jangan lupa untuk selalu memastikan peralatan untuk membuat kue seperti wadah, mangkuk, spatula , atau sendok, semua harus dalam keadaan bersih dan kering. Gunakan bahan tepung beras terbaik yang sudah diayak sebelumnya. - Aduk Adonan Kue Hingga Merata
Salah satu trik untuk mendapatkan kue lapis yang cantik yaitu, selalu mengayak bahan-bahan kering. Kemudian, penting bagi Anda memperhatikan proses pencampuran bahannya. Aduk adonan hingga tercampur rata, pastikan tidak ada tepung yang menggumpal. Langkah ini dilakukan supaya butirannya halus merata dan tidak ada yang bergerindil. Jika Anda melewatkannya, dapat dipastikan tekstur kuenya akan berubah kasar. - Olesi Loyang Dengan Minyak Goreng
Oleskan minyak goreng di atas loyang sebelum kue dikukus. Hal ini dilakukan supaya kue tidak lengket begitu dikeluarkan dari loyang. Supaya kue lapis tidak berminyak saat disajikan, oleslah secara tipis-tipis saja. - Susun Lapisan Kue Secara BertahapApabila kue lapis yang Anda buat warna-warni, sebaiknya, setelah Anda mengukus lapisan pertama, biarkan agak dingin dan mengeras. Lalu, keluarkan dari loyang, dan isi dengan adonan warna lain. Kukus kembali hingga matang. Lakukan cara ini berulang kali tergantung dari lapisan yang Anda inginkan.
- Jangan Memotong Kue Saat Masih Panas
Saat kue lapis sudah matang, jangan langsung memotongnya dalam keadaan panas. Biarkan selama beberapa menit, tunggu hingga kue menjadi dingin supaya mudah dipotong-potong. Jika Anda memotongnya selagi hangat, sisa kue yang hancur akan menempel di pisau. Tentunya akan membuat tampilan kue tidak cantik lagi.
Demikian untuk artikel cara membuat kue lapis dari tepung beras ini semoga bermanfaat dan selamat mencoba dirumah!. Terimakasih telah membaca artikel ini sampai ketemu di artikel selanjutnya ya.