Siapa sih yang belum pernah makan ayam goreng crispy? Pastinya semua pernah makan. Makanan yang satu ini sudah tidak asing lagi dan sangat familiar di Indonesia. Sudah banyak tempat makan cepat saji atau restoran yang menjual ayam goreng crispy. Namun, kalian juga bisa membuat ayam goreng crispy sendiri dirumah. Artikel ini akan membagikan tentang cara membuat ayam goreng crispy di rumah dengan mudah.
Untuk yang belum tahu, apa itu ayam goreng crispy? Ayam goreng crispy adalah daging ayam yang dibaluri dengan tepung bumbu atau campuran tepung lainnya yang dibuat crispy. Rasa dari ayam goreng crispy ini gurih dan renyah. Lebih enak lagi jika kalian makan dengan nasi hangat dan saus kesukaan kalian.
Berikut Beberapa Cara Membuat Ayam Goreng Crispy :
1. Ayam Crispy Tepung Biasa
Bahan – Bahan
- Ayam
- Air es
- Minyak goreng
Bahan Adonan Basah
- Tepung terigu
- Tepung maizena
- Susu bubuk
- Soda kue
- Lada
- Garam
- Telur
- Air
Bahan Adonan Kering
- Tepung terigu
- Tepung maizena
- Baking soda
- Kaldu bubuk instan rasa ayam
- Bawang putih bubuk
- Garam halus
Cara Membuat Ayam Krispi Dengan Tepung Biasa
- Yang pertama, daging ayam dicuci sampai bersih. Kemudian siapkan wadah untuk membuat adonan basah.
- Untuk adonan basah : masukkan tepung maizena, tepung terigu, susu bubuk, soda kue, lada, dan juga garam ke dalam wadah. Campurkan sampai tercampur rata.
- Tambahkan kuning telur dan tuangkan air, lakukan secara bertahap sambil adonan di adus terus, kemudian sisihkan.
- Untuk adonan kering: siapkan wadah baru, masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking soda, bawang putih bubuk, kaldu bubuk instan rasa ayam, dan garam halus menjadi satu. Campurkan sampai tercampur rata. Kemudian sisihkan.
- Setelah itu, campurkan garam dan lada pada wadah lain. Kemudian ayam yang sudah dipotong di baluri dengan garam dan lada tersebut.
- Balurkan ayam ke adonan kering sampai rata, kemudian celupkan ke adonan basah. Setelah itu, gulingkan ayam ke adonan yang kering lagi sambil ditekan – tekan sampai membentuk kulit keriting dari tepung tersebut.
- Siapkan wajan untuk menggoreng dan tuangkan minyak. Jika minyak sudah panas, masukkan potongan ayam tersebut. Goreng sampai matang atau berubah warna menjadi kuning kecoklatan dan tekstur kulitnya krispi. Saring minyak dimesin penyaring minyak.
- Jika sudah angkat dan tiriskan. Ayam goreng krispi dan lezat siap disajikan.
- Ayam crispy tepung biasa siap dinikmati.
2. Ayam Crispy Tepung Sajiku
Bahan – Bahan
- ½ kg daging ayam (potong 6 bagian)
- Tepung bumbu serbaguna sajiku 1 sachet
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- Air secukupnya
Cara Membuat Kentaki Ayam Krispi Tepung Sajiku
- Pertama, cuci daging ayam sampai bersih. Kemudian daging ayam tersebut dilumuri dengan garam, lada, dan juga perasan air jeruk nipis.
- Ayam yang sudah dilumuri kemudian disisihkan. Atau sebaiknya disimpan di dalam kulkas selama ±30 menit.
- Selanjutnya, bagi tepung bumbu menjadi dua bagian. Yaitu adonan tepung basah dan adonan tepung kering.
- Kemudian, masukkan potongan ayam ke dalam tepung basah terlebih dahulu, lalu gulingkan ke adonan tepung kering. Sambil dicubit – cubit sampai membentuk kulit keriting sari tepung tersebut. Ulangi langkah tersebut sampai potongan ayam habis.
- Siapkan wajan anti lengket (deep fried) dan tuangkan minyak secukupnya. Panaskan minyak etrsebut sampai panas.Jika minyak sudah panas masukkan potongan ayam, goreng ayam secara bertahap. Potongan ayam jangan dimasukkan secara bersama – sama karena akan menyebabkan tekstur ayam yang berminyak dan tidak renyah.
- Tunggu dan goreng ayam sampai berubah warna menjadi kuning keemasan. Potongan ayam diangkat dan ditiriskan. Saring minyak dalam mesin penyaring minyak.
- Ayam kentucky dengan tepung sajiku siap dinikmati, dengan nasi hangat dan saos kesukaanmu lebih nikmat.
3. Ayam Goreng Kremes Crispy
Bahan – Bahan
- 1 ekor ayam atau dada ayam (900 gr)
- Air jeruk nipis 1 sdm
- 1 liter air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 liter minyak goreng
Bumbu Halus
- 6 siung/18 gr bawang putih, cincang kasar
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 6 butir kemiri, cincang kasar
- 1 cm atau 1/2 sdt teh kunyit bubuk (optional)
- 2 sdt garam atau sesuai selera
Adonan Kremes
- 120 gr tepung tapioka atau sagu tani
- 40 gr tepung beras
- 650 ml sisa kaldu perebus ayam (tambah air dingin jika jumlahnya kurang)
- 1 kuning telur
- 1 sdt soda kue/backing soda (supaya kremesan tahan renyah)
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes Crispy
- Daging ayam dipotong menjadi dan dicuci sampai bersih dengan menggunakan air mengalir.
- Haluskan bumbu halus (ketumbar bubuk, bawang putih, kemiri, kunyit bubuk dan garam).
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam. Jika sudah harum, masukkan ayam tunggu sampai bumbunya meresap.
- Setelah itu, masukkan santan dan air secukupnya.
- Masak hingga matang dan bumbunya benar-benar meresap ke daging ayam.
- Untuk adonan kremesan : campurkan tepung tapioka, tepung beras, soda kue atau baking soda, dan juga kuning telur. Masukkan air kaldu sisan rebusan ayam tadi.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak, kemudian tuangkan adonan kremesan 1 sendok sayur dan masukkan ayamnya. Gulingkan ayamnya hingga adonan menyelimuti ayam.
- Goreng sampai matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Ulangi langkah tersebut sampai ayamnya habis.
4. Ayam Fillet Crispy
Bahan – Bahan
- 250 gr ayam bagian dada
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Marinasi
- 1 buah bawang putih (haluskan)
- Lada bubuk 1/2 sdt
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
Bahan Adonan Kering
- 100 gr tepung sasa crispy/serbaguna boleh
- 250gr tepung trigu
- 1/2 sdt soda kue
Bahan Adonan Basah
- 2 sdm dari adonan kering
- 1,5 gelas air
Cara Membuat Ayam Fillet Crispy
- Daging ayam dicuci sampai bersih, kemudian dipotong dadu.
- Baluri daging ayam dengan bumbu marinasi, kemudian disisihkan dan disimpan dilemari pendingan selama ±10 menit.
- Siapkan adonan kering diwadah yang besar dan siapkan juga adonan basah dimangkuk.
- Setelah bumbu marinasinya meresap ke daging ayam. Masukkan potongan ayam ke dalam adonan kering lalu aduk dengan tangan (usahakan tangan kering) sampai merata.
- Kemudian masukkan ke dalam adonan basah. Angakt dengan menggunakan alat supaya tangan kita tetap kering.
- Masukkan kembali ke adonan kering dan aduk aduk supaya tepung menempel dan membentuk kulit yang crispy. Kemudian ulangi lagi (nomor 5,6,7)
- Siapkan wajan dan panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan nasi hangat dan saus kesukaanmu.
Nah, itulah beberapa cara membuat ayam goreng crispy dan menu lainnya yang dapat kalian coba dirumah. Selamat mencoba semuanya !
