Melipir sedikit ke ujung timur Kalimantan, ada sebuah kuliner khas yang berasal dari Kalimantan Timur dengan citarasa kaya rempah dan pedas. Ya, bertajuk Ayam Cincane, resep ayam yang satu ini wajib dijajal bagi pecinta kuliner berbahan dasar ayam.
Nah, for your information resep ayam cincane ini menggunakan bahan ayam kampung. Kemudian dimasak dengan bumbu yang lengkap, serta santan. Nah, rempah khas yang digunakan berupa lengkuas, jahe, kemiri, dan sebagainya.
Lalu, daging ayam disajikan dengan bumbu kemerahan. Lalu, ayam cincane diolah dengan membakarnya di atas bara api. Akan sangat nikmat jika ayam cincane disantap dengan sepiring nasi putih dengan sambal tomat.
Langsung saja berikut resep ayam cincane lengkapnya!
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam
– 12 siung bamer
– 7 siung baput
– 1 sdm terasi
– 3 serai
– 4 cm lengkuas
– 17 cabai merah
– 7 cabai rawit hijau
– 2 sdm gula merah
– Secukupnya garam
– 3 lembar daun salam
– 5 sdm arang
– Secukupnya minyak goreng
– Secukupnya jahe
– Secukupnya santan.
Cara memasak:
– Siapkan semua bahan dan alat yang akan digunakan dalam resep ayam cincane ini
– Potong ayam menjadi beberapa bagian, kemudian cuci sampai bersih
– Kemudian, rebus lah ayam agar minyaknya hilang, tiriskan
– Setelah itu, haluskan semua bumbu yang disiapkan kecuali lengkuas, serai, jahe, dan daun salam
– Jika sudah, panaskan minyak, lalu masukkan bumbu halus lalu tumis lah hingga tercium bau harum
– Masukkan juga yam yang sudah direbus, lalu aduk-aduk sampai baunya semakin harum
– Masukkan santan hingga ayam terendam sempurna lalu tambahkan dengan bumbu halus
– Setelah itu, tunggu saja sampai kuah berkurang dan mengering
– Jika sudah, bakar ayam cincane di atas arang. Bakar sampai warnanya berubah dan matang sempurna. Angkat, lalu sajikan bersama nasi putih hangat.
Masakan Indonesia memang memiliki ciri khas rempah yang kaya, termasuk ayam cincane. Resep ayam yang satu ini sangat mudah untuk dibuat. Jangan lupa untuk melakukan tes rasa sesekali agar cita rasanya pas.
Nikmati ayam cincane dengan nasi hangat dan sambal tomat jika menyukai rasa yang pedas.
Penasaran dengan rasanya? Silakan coba di rumah, lalu masak lah dengan penuh cinta. Semoga seluruh keluarga menyukainya!
